罗PD新综艺《尹餐厅》，更像“花样系列”和“三时三餐”的合体

3月24日，罗英石PD新综艺《尹餐厅》首播，接档其之前的综艺《新婚日记》，首播收视的数据依旧很漂亮，同时段收视第一。

如果说他之前的《新婚日记》，是夫妻版的《三时三餐》，那么这次最新综艺《尹餐厅》，可以说是“花样系列” “三时三餐”的合体版。

让几位明星到巴厘岛开设和经营起一家韩餐馆，当然海外游一直是罗英石PD特别钟爱的主题之一。在《尹餐厅》节目中，极美的风光画面、细节捕捉的叙事手法，以及自带节奏的明星嘉宾，确实给人一种再熟悉不过的感觉了。

《尹餐厅》=《三时三餐》 《花样系列》

众所周知，罗英石PD一直深耕于旅游类综艺，其实早在2007年的《两天一夜》就开启了他的旅游综艺之路，之后便一发不可收。

2013年—2014年：花样系列，《花样爷爷》、《花样姐姐》、《花样青春》；

2014年—2016年：三时三餐系列，《三时三餐·农村篇》、《三时三餐·渔村篇》、《三时三餐·渔村篇3》；

2015年—2016年：《新西游记1》、《新西游记2》、《父亲和我》；

2017年：《新婚日记》、《尹餐厅》。

其实，罗英石PD自己也坦言，《尹餐厅》这个节目可能和他之前导演的节目没有太大的区别，会沿着预想的脉络发展。

坦白地说，罗英石PD制作综艺节目的核心其实是，通过旅行和生活，去建立人物之间细腻的情感线，例如“花样系列”，在国外旅行过程，明星们中自行建立彼此之间的关系和情感，在“三时三餐”系列，在体验极简生活过程中，去关联人与人之间的感情，进而表达一种生活态度。

那么，《尹餐厅》则是融合了“花样系列”、“三时三餐”两类节目的特质，明星们海外开设的小小韩餐馆，在这个特别的场景中埋下了人物间的情感线和记录着他们之间发生的各种故事，所以这档新节目的核心依旧是做人物关系线和讲故事，当然这也是罗英石PD最为擅长的表现手法。

那么，《尹餐厅》到底是一档什么样的综艺呢？

简单地说，明星们来到印尼的巴厘岛，总共10天的拍摄周期，他们需要开设并经营一个小型的韩餐厅，主要服务于小岛上的外国游客，而这家餐厅的名称《尹餐厅》，则是以社长兼主厨的尹汝贞的姓氏来命名的，另外餐厅中还有常务李瑞镇，厨房助手郑裕美，临时工申久（首播节目没有出现，第二期节目正式出场）。

但在出发之前，节目组为三位新手安排了一次上岗前的集体速成培训，邀请了餐饮专家洪锡天、厨师李元日教授他们制作餐食的步骤和方法，以及制定出符合外国客人喜好且容易操作的菜品，例如烤肉饭、烤肉粉条、烤肉汉堡等。

这样做也比较符合生活逻辑，毕竟让一帮毫无做饭经验的明星去海外开一家餐馆，如果没有培训，多少有点不切实际。

从乘坐飞机，再到轮船，最后换乘马车，三位明星（尹汝贞、李瑞镇、郑裕美）最终到达了节目组提前准备好的“尹餐厅”，一眼望去，餐厅确实有模有样，甚至达到了可以马上营业的程度，环境也很优美。

其实，在餐厅选址上，透露出罗PD的一点小心思，餐厅选址比较偏远，在一条所谓美食街的最末端，和其他真实营业餐馆有一种隔绝的感觉，当然也是为了营造出一种拟态环境的节目效果，让人有一种世外桃源的感觉，这也是罗PD最擅长的制作手法。

所以，虽然首播节目有正式营业的内容，但节目最重要的一趴其实是开业前一天的一系列准备工作:

1、尹汝贞、李瑞镇、郑裕美三人到隔壁餐厅吃午餐，顺便打探竞争对手的虚实，李瑞镇甚至偷拍竞争对手的菜单和标价。

2、三人到岛上的green超市，购买新鲜食材，尹汝贞仔细挑选食材。

3、餐厅厨房试验开业前的三道菜品，烤肉饭、烤肉粉条、烤肉汉堡等，三人总结改良方法，烤肉要做的再咸一点，粉条需要加量并且将其剪短一半，把米饭做得更硬一些。

4、预计开业用餐人数，准备食材用量。

5、李瑞镇给菜品、饮品定价格，现磨咖啡4万盾，速溶咖啡2万盾，果汁2万盾，另外烤肉饭、烤肉粉条、烤肉汉堡，各7万盾，想出各种开业筹备的促销手法，侧面突出了他纽约大学经营学管理系的学科背景。

6、李瑞镇和郑裕美制作木牌。

7、回家后，三人预计第二天可能来餐厅用餐的人数，计划餐品的份数。

当然，三人的性格特征和人物关系也在这个简短的过程中迅速形成，立竿见影，比如说尹汝贞作为前辈，做事比较认真严谨，李瑞镇则是低调做事，有什么说什么的直爽性格，郑裕美则是乖巧、可爱的性格，十分讨喜。

细节之处彰显“罗式”叙事风格

其实，罗英石PD制作节目的一大特点就是善于捕捉各种小细节，通过细节来更好地讲故事，从而形成他极具辨识度的叙事风格。

当然，《尹餐厅》首播节目中，依旧有罗英石PD擅长的细节捕捉，但和他之前节目中的细节展示，多少有些相似的地方。比如说，“三时三餐”系列中标配的小动物们，小狗Minke、山羊Jackson、猫咪mong和kong等等，而在《尹餐厅》节目中，也有猫咪、山羊、奶牛、乌龟等小动物的身影，不出意外的话，它们自然成为后续节目中带动节奏的另一个主体。

其实，《尹餐厅》节目中制作的美食、饮品，虽然没有给人一种惊艳之感，但和“三时三餐”系列一样，都能够瞬间勾起人的食欲，让人看的很饿，所以节目中还增加了不少的美食Tips，帮助观众可以自制美食。

另外，《尹餐厅》“阳光树叶”的转场画面，总是让人不自觉地想到《三时三餐》，虽然现在不少节目都在用这个画面来进行转场。所以，这些细节一出现，自然让人有一种熟悉感，因为确实延续了罗PD的叙事风格。

娱乐圈人脉资源的重要性

值得一提的是，罗英石PD一直深耕旅游综艺，合作过不少明星，这些明星也自然成为他的资源和人脉，彼此相处起来，轻松自然，给人一种朋友的亲近感。另外，他很擅长重新组合这些资源，让明星以全新的组合方式出现在他的新综艺节目中，这样可以节省和陌生明星磨合的时间，同时由于彼此了解，节目的效果就可以很容易的出来。

比如说，李瑞镇和罗英石相识于《两天一夜》，之后他出演了《花样爷爷》的挑夫，以及《三时三餐·农村篇》、《三时三餐·渔村篇3》的固定嘉宾。而申久参加过《花样爷爷》，在尹汝贞参加《花样姐姐》首播节目中，申久还亲自为“姐姐们”提供海外录节目的经验。

李瑞镇、申久、尹汝贞这三位明星同时出现在罗英石PD的一档节目中，确实给人一种惊喜感，毕竟他们三位在之前节目中的综艺表现很不错。所以，罗英石PD在娱乐圈丰富的人脉资源，对于他制作新节目来说，当真是一件极其有助力的事情。

总之，罗英石PD制作的综艺节目中，总是能够为大家呈现出一种梦想的生活状态，当然在大多数人眼中，这种生活简直就是可望而不及的，所以总觉得这位大神级PD心中应该有一些梦想家的情怀。