如果《深夜食堂》做了这些菜，我会多给它一分

中国版《深夜食堂》评分回升到2.5了，网上的评价都说赵又廷那一集故事很好，如果放在开头分数不会这么低。

但是一直都没有看到谁评价里面的美食，果然中国版《深夜食堂》伤害最深的不是原著粉，而是吃货们吧。

对于美食剧我有一个私人的，不太客观的评判标准：看完剧后若想立刻动身去吃剧中的美食，那就算一部好剧。如果能让我想自己动手学着做，评价会更高一级。

日版《深夜食堂》就是后者，看完后特别想煮一锅米饭，拌上黄油或者冲一碗茶水，做成一碗简简单单的黄油拌饭或茶泡饭。

后来我真的这么做了，从此爱上了吃茶泡饭。写这篇文的时候就泡了一碗当做午餐。

而中国版的《深夜食堂》遗憾的是，很难让人产生这种立刻动身去吃或学着做的冲动。

中国最不缺的就是美食，虽然我们很少像日本一样专门给美食拍一部电视剧，但哪怕是以故事性为主的影视作品，其中都少不了惊鸿一瞥后，让吃货们魂牵梦萦的食物。

今天就来回忆一下曾让我在睡梦中辗转反侧狂吞口水中的美食吧，也欢迎大家在评论区继续补充：

作为一个逢年过节吃饺子的北方人，小时候对食材非常缺乏想象力。第一次打开我对美食的大门，让我怀疑以前吃的是不是饭的是《满汉全席》。

特别小的时候在中央6看的，还不知道张国荣是谁。所以根本没注意演员的颜值，一门心思盯住电影里眼花缭乱、应接不暇的各色菜式。

熊掌、猴脑……各种匪夷所思的材料都能做成一道美食（当然剧中没有用真的熊掌、猴脑，动保的人不要找我），那时候的我以为烧一条鱼就算顶复杂了，根本没想到做菜能玩出这么多花样儿。也根本没见过几十个盛满美食的碟子摆在一张桌子上的大阵仗。

不过更想吃的却不是这些大菜，而是一道“水晶菠萝咕噜肉”。一粒粒肉先被油炸，再被冰浸，最后被酸甜酱包一裹，摆上菠萝镶的花边就做成了。

当年还是个小孩子嘛，自然喜欢酸酸甜甜的东西，尤其让我念念不忘的是菠萝的镶边。小时候的北方小镇，菠萝虽不算稀奇，但也不是天天能吃到的。更不要说把菠萝做进菜里。于是让我念叨至今，每次去港式或台湾餐厅吃饭，都要点一个菠萝咕噜肉或菠萝油条虾解解馋。

《食神》是一部绕不过去的美食电影，每次只要转台看到，就会默默放下遥控器，怎么都看不腻。很多人都对最后的“黯然销魂饭”印象深刻，然而恶趣味如我，只对“撒尿牛丸”好奇，特别想恶作剧吃的时候故意滋别人一脸。

也很想试试用撒尿牛丸打乒乓球，想知道是不是真的那么弹性十足。

还有李安的《饮食男女》，看这部电影的时候已经蛮大了。那时候正在为艺考做准备，短时间内拉了很多名片。还记得当时正是北方冬天最冷的时候，我一个人窝在小教室里用投影看的。朱师傅开场那一连串煎、炒、蒸、炸、炖、煮、烤的长镜头瞬间让我在没暖气的教室里感到一丝暖意。

其实这部片子的基调整体上比较压抑，朱师傅做了一大桌子丰盛佳肴，一家人却吃得各怀心思，面色凝重。

倒是朱师傅得空给继女邻居家的小姑娘（后来成了他继女）做的午饭便当，是片中为数不多的温情段落。

“时间不多，只预备了几样小菜…无锡排骨，蟹肉菜心，青豆虾仁，五柳鸡丝，这是你最爱喝的苦瓜排骨盅…做的不多，怕你吃不完。”

也就是在名师大厨眼里这算几样“小菜”，因为朱师傅的盒饭，小姑娘成了班里人人羡艳的大红人。以至于到后来小朋友都央求她让朱师傅多做几样菜跟大家分享。

内地影视剧里的美食也毫不逊色，这次就先不说《红楼梦》，否则口水流下三尺长也盘点不完。

先说《水浒传》吧，武松一人就吃尽了二三斤熟牛肉。其他人也动不动就叫一坛酒二两牛肉，这几乎成了“好汉套餐”。

我倒是常吃回民做的腊牛肉，然而一次也没有吃得那么豪迈。很想试一试。

再来说《西游记》，小时候除了看孙悟空打妖怪，对他吃的蟠桃也很感兴趣。还有人参果，稀奇的不得了，以为真的有自然长成小儿模样的果子。当时看完总缠着父母要买来吃。长大后才知道人形图案经过人工处理才会有。

艺考前拉片还看了《芙蓉镇》，已经不记得当初看完片子写了什么影评有什么感悟，只对刘晓庆做的米豆腐印象深刻。后来专门去湘菜馆子点了吃，却有点失望。可能北京的湘菜馆不正宗吧，一直盘算着下次去长沙要再吃一次。

对了，去长沙绝不能忘了臭豆腐。小时候看夏雨主演的《佛跳墙》，对佛跳墙都没那么大的执念，就想尝尝臭豆腐到底有多臭。

冯小刚并不是一个擅长拍食物的导演，但他拍的《甲方乙方》里尤老板饿得吃烧鸡那一幕太经典了，隔着屏幕都能闻到烧鸡的香味儿。忍不住跟演员一起咽口水。

刘若英在《天下无贼》最后大口大口往嘴里塞北京烤鸭的镜头也让人特别有食欲。那是我第一次get到刘若英的演技，得知丈夫死了，她没有嚎啕大哭，而是继续狼吞虎咽。自然而然的反应最让观众心疼。

不直接拍食物，以演员的表演让观众感受到破屏而出的香气，一情一理，一丝一绪都在吞咽之中巧妙地传达出来。

说到烤鸭，不能不提内地第一部穿越剧《穿越时空的爱恋》。小玩子作为一个现代人，给皇上做了一道烤鸭，立刻风靡全京城。不仅专门开了烤鸭店，皇上还给她题字“天下第一鸭”。放几张动图给你们感受：

《武林外传》里的厨子大嘴虽然没做过什么了不得的大菜，从来都是家常小菜，但很奇怪一到剧中人物吃饭，我也饿了。尤其是对他们吃到最后拿馒头蘸着碟子里的菜油吃感到无比亲切，因为我家也是这么吃的。南方吃米饭长大的人可能不懂，热馒头吸饱了菜油之后有多香。菜的精华全浸入到馒头的麦香中，一口吃下去两重滋味，不能更美好。

就不多举例《舌尖上的中国》里天南海北，各式各样的地方特色美食了，最近在看《白鹿原》，最想吃一碗热腾腾的油泼面，再来两瓣蒜就着吃，淑女形象大可抛诸脑后。真的，作为一个陕西人，吃面必须就蒜！不然总觉得不香。

原汤化原食，吃完油泼面陕西人一般要再喝一碗面汤。