《熟悉的味道》：在美食中回归真情

作者：褚楚（中国传媒大学）

美食是中国人用来表达情感最重要的方式之一。妈妈亲手做的饺子，爸爸亲自烧的红烧肉，或者阖家团圆围坐在一起的一顿年夜饭……千家万户的情感故事凝聚于此。近日，由浙江卫视联合千足传媒打造的美食传情真人秀节目《熟悉的味道》第二季在刘涛带给大家的感动中温暖收官，观众收获的不仅是美食的诱惑，还有一些久违的感动。有观众感叹，“美食节目与情感的融合，真的能迸发出一些新味道。”

作为一档美食类节目，《熟悉的味道》将美食作为情感的载体，联接情感与记忆。与第一季相比，第二季弱化了大厨教做菜的内容，而是由明星嘉宾亲自寻找食材、摸索烹饪技巧，即使做出的食物很家常普通，不是那么完美，但只要能够直抵人心，还原记忆中的味道就已足够。而这些看似普通的料理，将一份份难以开口直言的情感，传递给嘉宾生命中重要的人，成为当下喧嚣社会中最为质朴的情感释放口。

中国人表达情感的方式一向比较含蓄、内敛，而食物往往成为人们默认的、联接情感与记忆的理想载体。《熟悉的味道》抓住了“熟悉”和“味道”这两个关键词，以食为线，让情感在味道中得到尽情地表现与释放，而“味道”又不只是局限于食物，也可以是白墙黑瓦的老宅的味道，可以是屋内煤炉的味道……首期节目就还原了刘嘉玲儿时生活的老宅内景，室内每个物件的摆设都尽量还原当时的情境，以更立体的方式再现多年前的那段往事，不仅让感恩对象重回旧时光，也更具代入感，让观众更好地了解美食背后的动人故事。

作为一档真实的、有情感的美食真人秀，《熟悉的味道》每期嘉宾通过制作一道美食寻找当年熟悉的味道，感谢在人生历程中有重要意义的人。这档节目以真诚度、真实度打动观众，明星的真情流露是节目成功的主要原因之一。感恩计划作为节目的一条主线，从第一季延续了第二季。而在第二季当中，明星的主动权更大了，观众也因此看到了镁光灯外明星平凡生活的点点滴滴。节目用大量篇幅描摹情感，让味道与温暖的融合更加走心，不仅仅让明星嘉宾，更让电视机前的观众，获得了“情感释放”。

《熟悉的味道》跳出了当下真人秀低俗化、过度娱乐化、过度明星化的窠臼，用小成本制作表达了大情怀，传递了正能量，为综艺节目的创新发展做出了有益尝试。不过，该节目仍有一些可以完善和改进的地方。比如，我们可以关注到更多的百姓生活，将选择明星嘉宾的范围扩大到科技、商业领域，也可以将更多传统文化元素融入到节目当中。再比如，在节目表现形式上，更多地还原真实生活场景，这样会让人们感觉更亲切，情感表述起来也更真实自然。

作为美食真人秀节目，《熟悉的味道》从第一季开播以来，汇集了二十多位文体界明星，通过制作美食的过程以及明星与感恩对象之间的交流，展现明星生活中不为人知的感人故事，用接地气的方式引导受众，传播主流价值观。正如千足传媒总经理金马在接受媒体采访中说的，明星褪去光环以后，也是为人子女、为人邻居、为人学生，拥有与普通观众相似的情感故事。所以，我们试图让明星在节目中回归厨房、袒露真情，让观众在节目中感受情感的温暖，收获满满的正能量。

《光明日报》（ 2017年05月03日 12版）