吃完烤肉，感觉就像是在日式居酒屋录了一期台湾综艺

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何以解忧

唯有烤肉

八点的钟声刚响起，前一秒还在喧闹的场地突然间有了一秒的安静，随着主持人一声“干杯”，各种杯盏碰撞而出的声音纷涌而来，乘兴喝掉杯子里的最后一口酒，安下心来吃自己的肉。

对面的桌子传来了阵阵喝彩声，有人正在参加店里“亲亲五花肉”的游戏，十秒钟后随着店员相相机的定格，一份五花肉就送上桌，而这张照片也成为乾杯亲亲照片墙上的一员。

在台湾，有的客人们羞于表达自己的情感，签名留言虽美好却不环保，乾杯当时就用“亲亲五花肉”的游戏拉近对方的距离，接着就有了亲亲照片墙。

跟一般的居酒屋相似，乾杯会让坐下来的食客先点一些酒水、饮料，算是举杯为工作和生活做个过渡，慰劳下辛苦了一天的自己。

报纸式样的餐单不知为何老是给人一种在读台湾娱乐报纸的感觉，瞬间觉得点菜也带着点娱乐性。

入口处的玻璃冷藏柜展示着冷藏运输而来的谷饲澳洲和牛，透过玻璃叫嚣着新鲜的熟成牛肉带着粉嫩嫩的光芒下一秒就穿越到烤盘上嗞嗞冒着油花。

就像毛肚之于火锅，牛舌一直都是小席君在烤肉中无法割舍的一部分，更何况是跟乾杯料理长料理一脉相承的盐葱牛舌。

薄切的牛舌铺上腌制好的洋葱碎和小葱，放在烤盘上单面烤制牛舌表面泛白就好，淋上些许店里每天新鲜榨取的柠檬汁，趁热像包饺子一样，送入口中。

牛舌肉质细嫩、汁水丰富，带着辛香的洋葱和葱花提鲜又解腻彻底打开了胃口。

锡纸杯里的黄油咕咕的冒起了泡，角切的牛肉裹着油花，蛋白质被炭火烘烤而出的香气早已经偷偷地潜入鼻尖刺激着唾液腺的分泌，迫不及待的提起肉蘸着黄油，趁热吃。

浓浓的奶香包裹着牛肉，轻轻一咬仿佛能迸出汁水来，再喝一口冰镇的啤酒，像是卸下了一天的疲倦般惬意，哪里还有烦恼一词。

隔壁的大姐赢了刚刚的猜拳游戏还是雀跃地举起酒杯一饮而尽，爽朗的笑声不禁感染了正在和脂肪斗争的我，犹豫再三，还是夹起了油亮亮的乾杯秘制叉烧五花肉。

穿着工装的小哥提醒快速烧烤就好，表皮带着零星焦意，内里软糯如初，不知不觉就全都融化在嘴里。

朋友一边叫嚣着“何以解忧、唯有烤肉”，一边夹起了刚刚还在石锅里咕噜咕噜冒泡的鳀鱼大蒜，喝下一口乾杯嗨棒。

在喝酒的间隙小席君早已挑了一块烤得闪耀着光泽的牛五花，用生菜裹着大蒜黄瓜送入口中。

冒着卡路里爆表的危险，还是忍不住挖一勺微焦的干酪下热腾腾的马铃薯带着点微辣的明太子酱。

填饱了一个胃，乾杯特制的甜点布丁却让小席君另一个胃立刻空虚起来。甜度刚好的布丁表皮带着一层薄薄的焦糖，布丁却是爽滑幼嫩，看似普通，却让人有着忍不住再点一份的冲动。

偶然想起，第一次见到乾杯是在《败犬女王》的偶像剧里，带着台湾综艺感的居酒屋总能让热闹始终围绕烟火气而生。在每个月的最后一个礼拜五晚上，软糯的台湾腔还会主持一场乾杯啤酒王的“大型综艺秀”。

好酒、好肉、好朋友还有穿着工装的高颜值店员，小席君已经在谋划下次的烤肉了。

乾杯烧肉居酒屋(新天地本店)

地址： 黃陂南路380号新天地南里新里二楼(上电扶梯后右手边)

电话： 021-63027773

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撰稿丨Anning 视觉丨Billie 雪斌

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