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美食综艺｜撩你做个行动派，这就是美食的意义吧

2017-04-15 05:19:21 百科文章 3

高颜值明星、口碑大厨、搞笑王再加上人气『嫩肉』和霸屏小花……这些人凑到一起不要紧，看着他们绕世界的吃喝玩乐，屏幕这端的你可别只是看个嘻嘻哈哈或者口水咕咚，一集终了，自己也要和那边厢一样做得开心吃得美才对。

《吃光全宇宙》

吃货的脚步是最佳旅行路线

最为近期、最受关注的美食网综《吃光全宇宙》最大的特色是出国一路吃、从早吃到晚，这种高“动嘴”频率的路数简直跟吃货心理实在契合——毕竟把出游理解为逛吃逛吃、边吃边逛这一高度的人越来越多。

像野外生存大神贝尔一样生吃高蛋白质蠕虫，跟《Longly Planet》介绍过的“网红”路边摊大妈探讨厨艺，去有着悠久历史和别样掌故的当地餐厅以及跟伙伴带着任务（和小阴谋）寻找食物线索，跟网红摊主互动路边饮食的动作美学……《吃光全宇宙》这节目把目的地餐厅、特色食物、料理文化乃至旅行中那些珍贵的人文、历史等知识串联在一起，有着美食类节目少有的丰富元素，同时也具备了旅行综艺之前并不多见的“吃货主题”。

笔者之前曾关注过BBC、NHK等新新旧旧的美食类纪录片，主题性过强其实对于大众来说也算是一种“包袱”——没错儿，现在的看客就是这么挑剔，甚至对屏幕里的食物主题也是如此。这一点也是美食类综艺节目比美食纪录片看上去更有人缘儿的原因所在，因此，很多观众戏称该节目为《舌尖上的宇宙》！

从开播以来的效果看，泰国曼谷是观众反响最热烈的目的地了。节目对当地餐厅、食肆的发掘让人感受到做旅行攻略，美食部分可谓重中之重。

阿婆泰餐Supanniga Eating Room

推荐理由：小众、充满创意的精致泰餐，旅游团和一般大众游客摸不到的秘密小店。

地址：泰国曼谷Sukhumvit soi大街55-11

电话： 66-2-027147508

《拜托了冰箱》

顶级美味来自家里冰箱

冷冻室里被你遗忘的冻肉、快要过期的辣酱、老妈封装后没来得及吃的酱菜以及保鲜层角落里那两颗鸡蛋……有人说女人的衣柜里总是少了一件最爱的衣衫，仿佛同理，我们的冰箱里总是“没有好吃的”，似乎除了酸奶、啤酒和雪糕之外，其余需要动手的食材和调料，统统被推到冰箱的角落等待过期，这几乎成了这些“可怜”食物的宿命；比食物更可怜的则是我们的味蕾，似乎只能宅在家里等一单又一单、送到手里已经过了最佳赏味时刻的外卖。

而造成这一“悲剧”的原因，看过《拜托了冰箱》之后让人恍然大悟：一是我们懒得动手，二是没开发自己的创意技能。在这档节目里，神级大厨和资深美食大咖不断地在印证一个观点：打开你的美食想象力，加上稍微勤快那么一点点，你自己的餐桌上也会出现好吃到让自己几近泪奔的感动美食。

《拜托了冰箱》最积极的意义就是证明了在家自己做大厨、出大餐的可能性。从《拜》第一季到新一季，看客们会发现，在这些大厨或者厨艺爱好者炮制食物并不费力，更重要的是步骤也并不繁琐，只要稍加练习，以后再也不用守着一冰箱的原材料或半成品还苦等外卖了。

《熟悉的味道》

吃货的脚步是最佳旅行路线

易烊千玺的尖椒炒蛋、蒋欣的韭菜鸡蛋水饺、张继科的蜀香脆皮鱼、岳云鹏的河南烧鸡……这些家常菜跟粉丝众多的各领域明星有什么关于味道的感恩故事？听“食家”陈凯歌讲述怎么喝面茶、如何品豆汁儿、如何烧一道元宝蛋红烧肉，也是对节目嘉宾另一个角度的了解。浙江卫视美食真人秀《熟悉的味道》第二季回归，节目采取明星主持和美食素人结合的路线，美食主打“熟悉、家常”，由李咏、孙坚、罗熙3位明星主持作为美味大使，每期节目明星坐上“时光机”，用菜品的味道帮助当事人回到“那时、那地、那人”的场景：味道给人的记忆最深刻。

这部美食综艺让人印象最深的除了几个主持人对赞助商的口播过多外，对嘉宾以及跟嘉宾相关的“素人”对某道平易、家常食物的呈现倒是充满人情味儿和正能量。几位主持人每一期都在做任务，在嘉宾的要求下，以美食为线索把食物承载的意义传达出来，虽说略为主旋律一些，但是那些寄托着乡愁和想念的平素食物，本身也是人间烟火的根本。

据说人的口味形成于童年和少年，因此，家乡的味道、家里的味道，就是味蕾最熟悉的味道。有句俗话讲，吃饱了不想家，所以，不管客居异乡还是家人不在身旁，会自己动手烧家里餐桌那道最叫座的菜，可以一技傍身了。当然，能在他乡找到故乡的味道，也是一种幸运。

钱塘花园酒楼(上地店)

推荐理由：地道宁波菜，有适合春天去品尝的清鲜海味和江南味道。

地址：北京市海淀区农大南路海阔信商业广场

电话：010-62964456

《食在囧途》

美味都在笑声里

借着大获成功的《泰囧》以及如法炮制的《港囧》之东风，据说今年导演&演员徐峥还要推出《印囧》，不过，对于好吃爱喝的综艺控们来说，徐导演领衔的美食综艺《食在囧途》的吸引力一点儿不比坐进影院看喜剧片来得小！

“世界这么大，我想去尝尝”。自去年年底开播以来，追这个综艺的看客大抵是边笑边吞口水的，因为《食在囧途》可谓谐星汇聚、星光熠熠。有宋小宝、陈意涵、尹正、伊一及郭麒麟等艺人入列的《食在囧途》，以“世界那么大，我想去尝尝”为信条，一会儿影棚里侃、一会儿出外景闹，囧吃囧玩囧聊也是活色生香！

除班底阵容外，让人看不腻的另一法宝是徐峥请来的嘉宾，佟大为、刘嘉玲、张柏芝、华晨宇、林志玲，节目本身的喜剧底蕴加上吸睛明星的助阵，也算是给主持人不敢恭维的厨艺完美救场了——说到厨艺，还真没必要深究主持人，该节目展示的美食部分，都有专业的传承人或大厨示例和解说，主持人单纯负责添乱和搞笑已非常和谐。

《食在囧途》里“囧老板”徐峥带领不同“囧伙计”绕着世界找美味，线路和方式可是一点儿都不囧。譬如去意大利找火腿，支招人竟是国际米兰的俱乐部主力（虽说这人的“腿”也是意大利最值钱的腿之一了）；跟嘉宾林志玲在日本踏上开往鹿儿岛的“橙色食堂列车”，一边欣赏沿途风光一边在列车上喝着由本地烧酒仓津、芋神等调配的鸡尾酒，并且到达目的地之后，两位主持人光顾的屋台（大牌档）夜市把鹿儿岛黑猪肉馅饺子、博多豚骨拉面一通狂吃（剧本里对诸如面条软硬的细节信息融汇得也是非常用心），可以说这部制作较为上乘的美食综艺，简直是高大上版的目的地餐饮玩乐推荐了。

另外对于每一期的主题食物也是嘉宾够大牌、考证蛮专业，比如由天津煎饼果子世家传人来介绍摊制煎饼果子所用面糊的一些细节，让很多专门的美食报道都汗颜，还真是“胃纳百川”不将就。这个美食囧家族的另一个进步意义，就是提示人们身边常常被忽略的美食也有着大学问。

Fiume福弥意餐厅

推荐理由：提供经典意大利家常手作美味的餐厅，不奢华铺张，但是有一种平易传神的家常味道，因为厨房坚持恪守传统的出品。

地址：北京朝阳区麦子店西街39号

电话：010-65019878

《锋味全球美食地图》

各国都有接地气美食

把寻找食材、动手做美食作为最大主题跟旅行玩乐结合，这样的“剧情”在之前《12道锋味》里大获成功，大概总结了《12道锋味》引爆收视的心得，节目中常以“抖一抖围裙、不带走一丝云彩”为姿态的型男厨者谢霆锋——chef Nic，这次索性当起了美食引路人，跟优酷视频合作推出《锋味全球美食地图》。