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预防癌症的饮食原则 吃什么食物好

预防癌症的饮食原则 吃什么食物好
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防癌饮食总原则

流行病学研究发现,约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要我们合理饮食,许多癌症是可以预防的。

下面我们介绍预防癌症的饮食原则:

食物多样化

在日常生活中,我们的饮食一定要合理,不应偏食,注意食物多样化。要多吃淀粉类食物,如各种谷类、豆类、植物类根茎等,食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用;多吃蔬菜、水果,坚持每天吃400~800克蔬菜、水果,可使患癌症的危险性下降20%;也要摄取鱼肉、海藻类食物,将饮食的平衡维持在碱性程度,因为癌细胞喜欢在酸性的环境下生活。

减少红肉摄入量

红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生率,每天摄入量应少于90克,最好用鱼和家禽代替红肉。同时,要限制高脂肪饮食,尤其是动物脂肪,食用油应选择植物油,如橄榄油等。

限制高盐饮食

高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议,每人每天食盐摄入量应小于6克。

不吃烧焦的食物

烤肉、烤鱼时应避免将肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。经常更换烹调方法。

抗癌食物

玉米

玉米中含有丰富的镁,现代抗癌药理研究表明,镁可以有效抑制癌细胞的形成和发展。玉米中还含有大量的赖氨酸,能抑制癌细胞的生长。

牛肉

美国威斯康星大学的科学家在油炸牛排中分离出一种抑癌物— — 共轭型亚油酸,实验动物证明,这种物质可有效地预防小白鼠皮肤癌和胃癌。

橄榄

最近有研究表明,摄入钙含量丰富的物质,可减少患结肠癌和直肠癌的危险性,橄榄含钙量相当高。橄榄所含丰富的维生素C,能阻断体内亚硝胺合成,也有防癌的作用。

胡萝卜

胡萝卜中含有木质素,能提高机体免疫功能,抑制癌细胞的生长。胡萝卜中所含的胡萝卜素,能清除人体自由基,延缓衰老,防止多种类型上皮细胞癌的发生和发展。

卷心菜

卷心菜中含较多的微量元素钼,可抑制亚硝胺的合成,具有一定的抗癌作用。卷心菜中含有的粗纤维,木质素能增加肠道蠕动,促进废物的排泄,可预防结肠癌的发生。

此外,苹果、西瓜、杏、香蕉、葡萄、大枣、西红柿、芦笋、魔芋、花菜、扁豆、苦瓜、蘑菇、甲鱼、海带、泥鳅等食物,也有防治癌症的作用(yiQig.cN)。

饮茶抗癌效果好

茶,是世界著名的3大饮料之一。现代医学研究表明,茶不仅是饮料,而且有越来越多的资料研究证明,茶,还具有良好的抗癌作用。茶叶的主成分为茶多酚类物质,这种物质能有效地阻止癌症的发生。茶叶中还含有丰富的抗氧化物质,如维生素A、维生素E、胡萝卜素及维生素C等,这些物质也都具有一定的抗癌作用。

大量的实验研究表明,绿茶、乌龙茶和红茶均有抑癌作用,其中绿茶的抗癌、抑癌效果更佳。绿茶中的儿茶素能诱导癌细胞自己死亡,它对于胃癌和十二指肠癌具有有效的抑制作用。要达到防癌目的,每天最好饮用4~6杯茶,尤其是绿茶。

当然,饮茶虽然对身体好处很多,但也有禁忌。因为茶能使心跳加快,引起血压升高,因此患有高血压的患者不宜饮浓茶;产妇也不宜饮浓茶,因为茶有收敛作用,会引起乳汁分泌减少;有习惯性便秘的人也不宜大量饮茶。

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