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驰骋于舌尖上的激情

2017-06-16 11:23:31 百科文章 5

驰骋于舌尖上的激情

德国巴伐利亚发动机制造厂，创牌于1917年5月20日，也就是我们熟悉的“BMW宝马”。两个月前位于世博园的BMW上海体验中心开幕，占地4.5万平米、多种专业驾驶培训课程、全系BMW体验车型以及一家拥有200年历史背景的餐厅。

BMW上海体验中心一行可以说是一场“感官之旅”，美轮美奂的场馆设计，耳边赛道的轰鸣声，手势控制的高科技极致体验，以及VR虚拟现实的驾驶体验，在BMW品牌体验中心里，还有展出的艺术车和老爷车，等你一窥BMW美学。多年来，宝马一直在产品、服务和营销活动的每一个接触点为客户提供最佳体验，创立行业标杆。这次，不知这个全新开业的BMW上海体验中心将用何种方式满足千万车迷多样化的需求。

JOY CAFÉ是宝马联手一家知名德国餐饮公司创立，想要为来到这里的人提供正宗的德国经典创意料理。宝马体验中心主楼是个挑高的玻璃盒子，名家手笔，视野无挡，进门餐厅『JOY CAFÉ』占据一角，跟星爸爸差不多大小，提供午市、下午茶及晚市，坐在椅子上吃吃喝喝，往左看是红色世博中国馆，往前看是宝马赛道，往右看一群等试驾的『BMW』神驹，身后还有新能源车以及摩托车相伴，happy hour 下午就开始了，来用个餐，人均200左右；之后还有 Jazz 乐队入驻，户外吹吹风喝喝酒，老适意。

在新一季到来的时候，餐厅也应时更新了新的菜单，更夏天，更健康，也更轻盈，让我们看看全新的体验如何：

Beetroot Salmon Gravlax 甜菜根渍鲑鱼 ¥65

坦白说，餐厅之所以叫做『JOY CAFÉ』而不是 bistro 或者 restaurant，因为这里没有明火，只能用电，大厨注意力就非常集中于冷盘。这里的冷头盘跟外滩星星餐厅比，丝毫不逊色。油脂适中的鲑鱼片，用甜菜根原汁浸泡入味，菜甜提升鱼鲜，抹上厚厚酸奶油添些鲜芽苗，入口清爽兼有厚度。

Eggs Kugals 鸡蛋盒里的土豆球 ¥35

连健身爱好者都可以放心吃的烤土豆球，拥有成为魔都新一代网红的潜质。6只鸡蛋大小的土豆球是德式酸菜细丝，以土豆泥做粘合剂，调味之后裹成圆球，放在烤箱内烘熟。低盐少油，入口时酸菜依然爽脆，超值必点菜！

Black Forest Ham 黑森林火腿 ¥65

由K&K全面提供出品的JOY CAFÉ，实际坐镇的是个来自马来西亚的大师傅 Daniel Ching，他漂洋过海，拥有亚洲、欧洲以及中东的多年履历，BMW 想必也看中 chef 身上欧亚兼并的特色。由他亲自设计的黑森林火腿，自制熏火腿，同酸黄瓜、番茄干一同嚼，油润爽，外加些芝麻菜特有辛辣，实话实说，不过不失。

Secret Cut of Pork 香草低温猪五花 ¥135

在上海现在有个洋食材很流行，西班牙伊比亚黑猪雪花腩。这种黑猪后腿专门用来做火腿，剩余其他部位就冷冻进口至中国，特色即肉味浓、油脂少、弹性足，就是类似那种骨感美女。大厨拿香料与白兰地一起腌肉，在真空低温煮熟，充分保留了嫩度，搭土豆、苹果、甜菜果泥以及红酒醋紫衣甘蓝，作为新菜吃吃很新鲜。

Summer Roll 鲜虾夏天卷 ¥75

足具夏日风味的青瓜牛油果时蔬菜卷，佐新鲜虾尾，盘底南瓜泥藜麦色拉提供适当碳水，海鲜、时蔬、粗粮，这是一盘教科书式的现代欧陆菜，除了南瓜泥太教条不适合夏天。

除了一众单点菜单，餐厅两款set menu 也为追求能量（200元/人）与喜好素食（100元/人）的食客提供了不同选择，分别提供了M Power Set Menu和BMW i Set Menu，其中，M Power Set Menu得名于BMW旗下象征动力于激情的M车系，为所有热爱BMW的车迷们以及资深bimmers准备了M Power套餐；而蛋奶素的BMW i Set Menu则得名于绿色环保的BMW i系车，它代表着绿色与环保，以方便了越来越多的素食者更容易做出选择，从芦笋汤，到蘑菇与麦子和百香果芝士蛋糕，所有的食材选材新鲜，热量和营养配比均经过精心的计算。

跟着我们来体验下三道式 M Power Set Menu

前菜 JOY’s Super Bowl JOY的超级健康碗

底层藜麦色拉搭配上层羽衣甘蓝、芝麻菜、牛油果、樱桃蕃茄、核桃，搭配自制香格里拉蜂蜜和清爽酱汁，一人份落胃无负担，可以选择搭配气泡水和白葡萄酒。

Le Mans 24hrs Beef Rib 勒芒24小时牛肋排

主菜『勒芒24小时牛肋排』是为了纪念 BMW 成为2017勒芒锦标赛的官方用车供应商而创，勒芒24小时耐力赛是考验人和车的极限，24小时来煲制大块牛肋也是对食材的精雕细刻。巨大的牛肋先用蔬菜汁腌制，然后配黑啤、香料和各种蔬菜一起慢炖24个小时直到酥软，带骨装盘，一海盐调味佐清煮羽衣甘蓝，一口肉吃得很痛快。